.jpg)
Het oudste restaurant van Antwerpen is opnieuw open. Afgelopen maandag hadden we de eer om bij officiële heropening van De Rooden Hoed aanwezig te zijn. We worden verwelkomd met een glaasje van het huisaperitief, waarin Belgisch bier is verwerkt: in een flûte glas komt een bodempje Liefmans Cuvée Brut dat nadien wordt overgoten met frisse Saumur. Een geslaagde combinatie! Ook het door brouwerij De Koninck geleverde bandje kunnen we wel smaken.
Doorlopend krijgen we kleine hapjes aangeboden die ons mee op wandel nemen langs de kaart die bestaat uit traditionele gerechten zoals stoofvlees met frietjes, paling in 't groen of beuling met appelmoes. De hapjes zijn lekker, maar een 'wow'- gevoel krijgen we er niet van, maar dat heeft allicht ook te maken met de drukte tijdens de receptie en onze - niet zo strategische - plek ten opzichte van de keuken. We komen nog wel eens terug op een iets rustiger moment om te proeven van één van de vele heerlijke gerechten op de kaart. Pittig detail: bij elk gerecht staat een biersuggesties en dat kunnen we als liefhebber van het betere Belgische bier alleen maar toejuichen.
5 horeca-musketiers
De Rooden Hoed wordt uitgebaat door vijf experts. Door hun ervaringen en vaardigheden te bundelen, krijg je een ijzersterk team. Cas Goossens, de jongste van het team had al de eer om aan de zijde van chef Bart De Pooter (Pastorale) te werken en hij stond aan de wieg van het allereerste culinaire bierrestaurant in Antwerpen. Cas wordt ondersteund door twee doorgewinterde horecadeskundigen. Hans Lachi is chef van restaurant Lievekenshoek in Brasschaat en hij staat bekend om zijn verfijnde gerechten. Hij werkte de voorbije zes jaren ook als Executive Chef voor CuliConsulting.be waar hij tal van grote en kleine keukenprojecten voor zijn rekening nam. Zo organiseerde hij onlangs het Great Belgian Beer Dinner. Kevin Strubbe is geen onbekende bij de pers. Hij werkte een tijdje als butler voor Prins Filip en hij deed heel wat internationale ervaring op als hotelmanager. Hij schreef ook al drie boeken als etiquette specialist: Etiquette is hip, Etiquette in het buitenland en Moderne tafeletiquette. Momenteel werkt hij aan een nieuw boek betreffende dresscodes en kledij. Kevin is een horeca-consulent en hij heeft in het verleden een aantal horecazaken succesvol uitgebaat. Hij is de initiatiefnemer, conceptbeheerder en woordvoerder van De Rooden Hoed. Met deze 3 musketier kan de zaak al draaien maar even zo belangrijk is het financieel plan. Jan Van den Broeck en Christophe Vandermolen zorgen ervoor dat financieel en juridisch ook alles klopt. Een gouden team voor de Rooden Hoed, de trots van Stad Antwerpen.
Grand Café De Rooden Hoed
Oude Koornmarkt 25
2000 Antwerpen
T: 03 289 09 09
W: www.deroodenhoed.be
Keuken is doorlopend open van 12u00 tot 22u30 (gesloten op maandag & dinsdag)
