SSSSST ... hier distilleert men Duvel....

De Duvel brouwers zijn niet alleen bezeten van een gezonde portie passie en ambitie maar ook van ongebreidelde creativiteit. Zeven jaar geleden beslisten ze daarom om het beste uit de Belgische brouw- en distilleertraditie samen te brengen en een uniek product te creëren. Ze lieten een hoeveelheid Duvel distilleren en daarna zes jaar rijpen op eikenhouten bourbon-en sherryvaten. Het langverwachte resultaat komt in oktober op de Belgische markt/ Het gaat om slechts 5000 flessen dus snel bestellen en registreren via de Duvel website is de boodschap.

Brouwmeester Hedwig Neven: "We zitten nooit stil, en hebben altijd wel zin om origineel uit de hoek te komen. Ik heb altijd al een fascinatie gehad om technieken uit verschillende disciplines te laten samenkomen. Zo laten we voor Duvel Distilled de brouw- en distilleerwereld samenkomen door het beste bier, na distillatie, te laten rijpen in geselecteerde eikenhouten vaten. Zo hebben we op deze Duvel Distilled totaal 6 jaar moeten wachten. Een deel laten we nog verder rijpen om te zien hoe deze qua smaak en aroma nog verder evolueert. Duvel brouwen, gisten en hergisten duurt in totaal 90 dagen. Deze zelfde Duvel vormt de basis voor Duvel Distilled die we vervolgens 6 jaar hebben laten rijpen. Tijdens het distilleren, worden de alcohol en aroma’s uit de Duvel, geconcentreerd en apart opgevangen. Dit proces wordt 2 tot 3x herhaald, om een zo zuiver mogelijk resultaat te verkrijgen. Het verhitten en het scheiden van de alcohol en aroma’s gebeurt in de distilleerkolom en alambiek waardoor de drank al een rijk smaakpalet krijgt. Daarna wordt het distillaat gerijpt in grote houten vaten."

Michel Moortgat


Omdat het slechts om een beperkt aantal flessen gaat, en dus niet iedereen zo’n unieke fles zal kunnen bemachtigen, besliste de brouwerij om een deel van Duvel Distilled in kleine flesjes te vullen. “We hebben besloten om alle Duvelliefhebbers de kans te geven onze Duvel Distilled te kunnen proeven. Daarom geven wij bij aankoop van een 18 flesjes Duvel (of 3 x 6 pack) een degustatieflesje van 5cl “Duvel Distilled, 4 jaar" cadeau", verklaart Michel Moortgat, hoofd van de brouwerij. Schol!

Vrouwen en Bier

Vorige week verscheen in Het Laatste Nieuws een uitgebreid stuk over Vrouwen en Bier. Daarvoor ging ik een middagje bier proeven met Sofie Vanrafelghem, zythologe en de straffe madam achter Vrouwen & Bier. Vorige week dinsdag stelde Sofie samen met de mensen van Belgian Bites en biersommelier Nicolas Soenen een feestelijk biermenu voor bij brouwerij Duvel-Moortgat. Uiteraard was McLion erbij!


Toen ik aan vriendin Eef vroeg of ze me vanavond wilde vergezellen (en ik geef toe: chaufferen), twijfelde ze geen seconde. Duvel en Eef: they go back a long way, bijna even lang als onze vriendschap eigenlijk. We worden verwelkomd met een Liefmans Cuvée Brut en een oester: geen slecht begin!

Terwijl Sofie aan haar uiteenzetting over vrouwen en bier begint, krijgen we een tweede hapje geserveerd: een Vedett Extra White met een hapje van gemarineerde makreel, snijboontjes, limoen en wasabi. Het hapje kan me niet echt bekoren. Ik vrees dat de scherpe graat, die mijn palatum een stevige prik geeft, er voor iets tussenzit. Witbier is sowieso niet mijn ding, dus op naar het volgende ....

De Duvel, voor gelegenheid in een apéro glas, met een soort soepje van witloof, mosselen en chorizo is al meer in de richting van wat wij lekker noemen. Het heeft trouwens wel iets die Duvel in een kleiner glas. Daar zijn onze tafelgenoten het unaniem over eens.

Topper is de combinatie van de Maredsous, een erg donker en chocolade-achtig abdijbier, in combinatie met tonijn en gepofte paprika. Een heerlijke combinatie, zowel het bier als het gerecht worden naar een hoger niveau getild. Meer van dat!

Het volgende biertje, de Houblon Chouffe, blijkt een favoriet van Eef. En van Sofie. Ikzelf proef het voor eerst en ben inderdaad meteen verkocht. De mannen aan onze tafel zijn iets minder enthousiast. Het is een zeer hoppig bier (Houblon is het Franse woord voor 'hop'), wat meteen de theorie van Sofie staaft: vrouwen houden echt wel van hoppige bieren, omdat die zo fruitig smaken. En als ik aan dit biertje ruik, ruik ik inderdaad passievrucht. Heerlijk is dat. Het gerechtje met varkenshaasje, knolseldercrème en sojasaus had iets verfijnder gemogen, maar qua smaken zit dit absoluut goed.

En dan is het alweer tijd voor het laatste hapje en biertje van de avond, maar wat voor één. De Liefmans Goudenband is sowieso al één van de lekkerste bieren die ik ooit proefde, dus mijn verwachtingen zijn hoog. En worden ingelost. Een toast van peperkoek met schapekaas en confituur van appel: een schot in de roos!

Terwijl andere genodigden een rondleiding krijgen in de brouwerij, kaarten wij nog even na met Sofie en enkele collega's. We mogen terecht van een geslaagde avond spreken en kijken uit naar de Vrouwen en Bier dag, aanstaande zaterdag 17 november in de Brouwerij Alvinne. Waar Sofie ook haar eigen EVA-biertje brouwde trouwens ...

Cheers!