El Celler de Can Roca verkozen tot World's Best Restaurant: Hof Van Cleve komt top 25 binnen

Vanavond werden in Londen de vijftig beste restaurants ter wereld bekendgemaakt.
Het beste restaurant van de wereld, althans volgens Restaurant Magazine, is dit jaar El Celler de Can Roca in Gerona.


De top vijf

1. El Celler de Can Roca (Gerona, Spanje)
2. Noma (Kopenhagen, Denemarken)
3. Osteria Francescana (Modena, Italië)
4. Mugaritz (San Sebastian - Spanje)
5. Eleven Madison Park (New York - VS)

En bij ons? Goed nieuws voor Peter Goossens: Het Hof Van Cleve stijgt van de 42ste naar de 25ste plaats. Voor Sergio Herman is het nieuws minder aangenaam: Oud Sluis moet het stellen met de 35ste plaats, vorig jaar haalde hij nog de 21ste plek.

De sterkste stijger dit jaar is Astrid y Gaston in Lima. Ze stegen maar liefst 21 plaatsen, van de 35ste naar de 14e. Felicidades! Daar willen we de ceviche wel eens gaan proeven ...



Alain Ducasse kreeg de life time achievement award. Proficiat aan deze topchef, één van de meest aimabele mensen die ik ooit mocht interviewen.



De volledige top 50 vind je hier.

Renzo Il Magnifico ...?

Het is vrijdagavond half negen en we stappen vol verwachting Il Magnifico binnen. Het is er gezellig druk en we worden hartelijk 'op z'n Italiaans' verwelkomd door rock 'n roll chef Renzo Mela. Renzo liet zijn succesvolle Italiaanse restaurant Danieli Il Divino over aan de Velvet groep en opende midden februari een Osteria op het Antwerpse Zuid. Een Italiaanse Osteria kan je vergelijken met onze brasserie. Op de (vrij beperkte) kaart staan Italiaanse klassiekers naast minder bekende gerechten. Alles verloopt hier in een ongedwongen brasseriestijl, wat soms ook wel voor kleine foutjes zorgt, maar die laten we niet aan ons hart komen, want het is vrijdagavond en we hebben honger. Starten doen we met een glaasje Prosecco (Belstar, 6 euro/glas) - wat anders?


Bij het zien van de kaart, loopt het water ons in de mond. Mijn tafelgenoot kiest resoluut voor de klassieker der klassiekers: de carpaccio (13 euro).



Die wordt hier met de hand gesneden, dus valt iets dikker uit, maar qua smaak (en vooral versheid) is alles tiptop. Het valt ons wel meteen op dat er nogal kwistig met de truffel wordt omgesprongen. Nu houden we wel van truffel, maar de grens tussen net genoeg en iets te veel is erg dun. Voor ons mocht het net iets minder, allicht heeft dat alles te maken met het flamboyante karakter van de zaak en zijn patron.
Zelf ga ik voor de tonijntartaar (13 euro) en ik krijg een superverse tonijn op mijn bord, alweer met de nodige truffel, maar ik laat het me smaken. Ongelooflijke prijs-kwaliteitverhouding!

Als hoofdgerecht kies ik een huisgemaakte ravioli (13 euro) en mijn - overigens zeer aangenaam - gezelschap gaat voor de kalfskotelet (28 euro). Mijn gerecht valt me een beetje tegen omdat ik me niet had verwacht aan de piepkleine ravioli, die helaas door hun formaat iets te hard gekookt zijn en wat verdroogd. Maar het vleesgerecht aan de overkant, geserveerd met een perfecte pasta in een succulente eenvoudige tomatensaus, mag er absoluut wezen. Ik heb een beetje spijt van mijn keuze, maar ook dat maken we bij een volgend bezoek wel goed.




Wijnkaart



Wanneer je uitgebreid gaat eten, verwacht je natuurlijk ook een mooie wijnkaart. Bij Il Magnifico is de kaart omvangrijk, zowel letterlijk als figuurlijk. Ze bevat heuse pareltjes tussen de 28 en 1420 euro (magnumfles Château d'Yquem 1981). Wij lieten de keuze over aan de chef en hij stelde ons de Quadratorosso voor, een rood wijntje uit de 'Selezione dalla Cantina Il Magnifico'. Een wijn van niemand minder dan Oliviero Toscani, de bekende fotograaf van de spraakmakende Benetton campagnes. En het moet gezegd: voor zijn 38 euro een meer dan correct wijntje. Minpuntje was wel dat we zelf om de kaart moesten vragen, ze werd ons niet spontaan aangeboden.


Conclusie: al bij al hebben we lekker gegeten en komen we allicht nog eens terug. Al mag het dan iets minder met de truffel, Renzo ...


Il Magnifico
Waalse Kaai 52
2000 Antwerpen
tel: 03/238 04 74

Duvel Tripel Hop goes Japanese

Was je het afgelopen jaar niet bepaald een engeltje en slaat de paashaas je ook dit weekend weer over? Niet getreurd, want voor alle bengels (M/V) is er zeer goed nieuws: de Duvel Tripel Hop is vanaf volgende week verkrijgbaar in de (meeste) supermarkten.




Elk jaar gaan de Duvel brouwers op zoek naar een andere, derde hopsoort om de bier- en Duvelliefhebbers te verwennen met een nieuw bier met een verrassende toets. Vorig jaar werd de Citra hop toegevoegd en dat werd gesmaakt. Zo kaapte de Duvel Tripel Hop met Citra de eerste prijs weg op het grootste Belgische bierfestival, het Zythos Bierfestival. Maar ook in de professionele en internationale bierwereld oogstte Duvel Tripel Hop succes en won het Belgische speciaalbier goud tijdens Brussels Beer Challenge.

Nu een jaar later, lanceren de brouwmeesters de Duvel Tripel Hop met Sorachi Ace, een Japanse aromatische hopsoort. Deze hop zal het typische Duvel smaakpallet verrijken met een frisse, exotische toets. Citrus, munt en accenten van groene hop vloeien mooi in elkaar over. Door het toepassen van de dry-hopping techniek, waarbij de Sorachi Ace hopbellen niet alleen in de kookfase in de brouwzaal maar ook later in het proces tijdens de rijping, net na de hoofdgisting, worden toegevoegd, zijn de aroma’s extra waarneembaar. Dit zorgt voor een rijker smakenpallet, extra hoparoma’s en een opgedreven bitterkracht. Deze nieuwe Duvel Tripel Hop zou ook wel eens zeer geapprecieerd kunnen worden door het grote publiek, de Duvel Lover en de “beergeek”. De smaak is zeer verrassend.

In maart kondigde de brouwerij al aan dat de eerste flessen van de nieuwe oogst richting bierhandel waren vertrokken en volgende week is het speciaalbier dus ook te koop in de supermarkt.


Duvel Tripel Hop, selectie 2013
Sorachi Ace
6 euro voor 4 pack (33 cl)
Vanaf maart bij de bierhandel, vanaf april bij de meeste supermarkten

E viva Mexico!

Blij als een klein kind was ik toen ik vorige week werd uitgenodigd voor een gezellige tête à tête in Las Margaritas, veruit het beste Mexicaanse restaurant in Antwerpen. En na mijn bezoekje vorige week durf ik zelfs te stellen dat het één van de beste Mexicaanse restaurants buiten Mexico is. Wat is het eten er toch lekker!
Mijn tafelgenoot laat even op zich wachten, maar met een heerlijke Margarita (de signature cocktail, maar dat had u al geraden) in de hand stoor ik me daar geen enkel moment aan.



We kiezen allebei voor fajitas en worden niet teleurgesteld: het vlees is van topkwaliteit en de bijgerechtjes/sauzen zijn ook top en hypervers. En dit alles verorberen we met een heerlijk Chileens wijntje erbij én onder het goedkeurend oog van Frida Kahlo, één van de sterkste en boeiendste vrouwen die ik ken. Wie de film 'Frida' nog niet zag: zeker kijken!


Tot slot nog even dit: wanneer ik de recensies op het internet lees, klagen veel mensen over het lange wachten. Ik ga er van uit dat die mensen niet in het goede gezelschap verkeerden, iets wat ik niet kan zeggen. Ik vond het - ondanks (?) het wachten - een topavond en kom hier zeker nog terug!




Las Margaritas - De Vrièrestraat 4 - 2000 Antwerpen
Je reserveert best je tafel als je zeker wil zijn van een plekje. Bellen op 03/226 74 40